Гости обалдеют от такой вкуснятины: легкий рецепт тонких старорусских блинов
В поисках кулинарных сокровищ из прошлого мы обращаемся к книге "Кухмейстера Андрея Христиана Криспа", которая хранит рецепты, восходящие к 1788 году и даже ранее. Среди них особое место занимают блины, которые были неотъемлемой частью русской и европейской кухни на протяжении веков.
Рецепт блинов на сливках (1788 год)
Этот классический рецепт предлагает нам окунуться в прошлое и приготовить блины, как это делали наши предки. Для этого нам понадобится:
- 1 литр подогретых сливок
- 6 целых яиц
- 6 яичных желтков
- Мука (количество зависит от желаемой густоты теста)
- 110 грамм топленого масла
Чтобы приготовить блины, смешайте все ингредиенты в большой миске. Тщательно взбейте, чтобы не осталось комков. Добавьте топленое масло и снова перемешайте. Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом. Вылейте на сковороду половник теста и обжарьте блин с обеих сторон до золотистого цвета.
Рецепт блинов для знатных особ (18 век)
Для тех, кто хочет побаловать себя изысканным десертом, мы предлагаем рецепт блинов, который в свое время подавался на столах знатных особ. Для его приготовления нам понадобятся:
- 100 грамм дрожжей
- 1 стакан сливок
- 4 яйца
- 230 грамм сливочного масла
- Мука (по необходимости)
- 230 грамм сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан измельченного миндаля
- Несколько капель розовой воды (или эфирное масло розы)
Сначала растворите дрожжи в теплых сливках. Добавьте яйца, размягченное сливочное масло, сахар, соль, измельченный миндаль и розовую воду. Тщательно перемешайте и постепенно добавляйте муку, пока не получится густое тесто. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа.
Когда тесто поднимется, нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом. Выкладывайте на сковороду по столовой ложке теста и обжаривайте блины с обеих сторон до золотистого цвета.
Эти древние рецепты блинов предлагают нам возможность прикоснуться к кулинарной истории и насладиться вкусами, которые веками радовали людей. От классических блинов на сливках до изысканных блинов для знатных особ, эти рецепты перенесут вас в прошлое и подарят незабываемые гастрономические впечатления.
