Ученые открыли в кофе новые вещества для борьбы с диабетом

Помимо известных бодрящих свойств и способности снижать риски некоторых заболеваний, в кофе обнаружены уникальные соединения, которые могут помочь в контроле уровня сахара в крови. Это открытие способно перевести популярный напиток в категорию функциональных продуктов для профилактики диабета.

Специалисты из Института ботаники Китайской академии наук сфокусировались на химическом составе обжаренных зерен арабики. Используя методы ядерно-магнитного резонанса и хроматографии, они выделили три ранее неизвестных вещества — каффальдегиды А, В и С. Лабораторные тесты показали, что эти соединения эффективно блокируют фермент α-глюкозидазу, ответственный за расщепление углеводов и быстрое поступление глюкозы в кровь.

Примечательно, что эффективность новых веществ в подавлении этого фермента оказалась выше, чем у акарбозы — распространенного лекарственного средства, применяемого при лечении сахарного диабета второго типа. Это открывает перспективы для создания на основе кофе специализированных продуктов питания или биологически активных добавок, направленных на замедление усвоения сахара.

Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы напоминают о необходимости умеренного потребления кофе. Чрезмерное увлечение напитком может привести к негативным последствиям, таким как тревожность, нарушения сна, учащенное сердцебиение и проблемы с пищеварением. Отдельные исследования также указывают на возможное влияние высоких доз кофеина на объем серого вещества мозга.

Таким образом, кофе продолжает раскрывать свой потенциал не только как повседневный тонизирующий напиток, но и как возможный источник важных для здоровья биологически активных соединений, пишет источник.