Ученые объяснили, надо ли счищать кожуру с яблок и огурцов из-за риска рака
shedevrum.ai
Исследование, проведенное специалистами Аньхойского сельскохозяйственного университета в Китае, показало, что удаление кожуры с яблок и огурцов не снижает риск развития онкологических заболеваний. По мнению ученых, основной потенциальной угрозой для здоровья являются пестициды, которые могут сохраняться на поверхности овощей и фруктов после обработки в сельском хозяйстве.
Эксперты отмечают, что даже тщательное мытье не позволяет полностью избавиться от следов химических веществ. Однако уровень пестицидов, который остается на кожуре, как правило, не достигает концентраций, способных нанести серьезный вред организму. Особенно это касается случаев, когда продукты хорошо промываются под проточной водой перед употреблением.
В ходе исследования ученые пришли к выводу, что очищение яблок и огурцов от кожуры не дает значимого преимущества с точки зрения снижения онкологических рисков. Напротив, отказ от кожуры может лишить организм ценных питательных веществ, поскольку именно в ней содержится значительная часть клетчатки, витаминов и антиоксидантов.
Специалисты рекомендуют сосредоточиться не на очистке, а на правильной обработке продуктов перед едой. Качественное мытье помогает существенно сократить количество потенциально вредных веществ, сохранив при этом пользу фруктов и овощей. Таким образом, кожуру яблок и огурцов можно и даже стоит оставлять в рационе, соблюдая базовые правила гигиены питания.
