Из 900 образцов готовой еды в 2025 году требованиям не соответствовали более 60% проб
Продажи готовой еды в России по итогам первого полугодия увеличились на 15% в натуральном выражении и на 23% в деньгах по сравнению с тем же периодом 2025 года. Такие данные аналитической компании NTech привел директор по аналитике Леонид Ардалионов в беседе с KP.RU.
Для сравнения, весь продуктовый рынок за этот же период вырос значительно слабее: на 2,1% в килограммах и на 6,4% в рублях.
Ардалионов не согласился с объяснением, что готовую еду чаще покупают только из-за нехватки времени на готовку. По его словам, среди покупателей много людей с нормированным рабочим днем. Эксперт считает, что главным фактором стал спрос на более разнообразное и интересное питание.
Быстрее всего в категории растут продажи суши и роллов, готовых сэндвичей, шаурмы и сэндвич-роллов в лаваше. При этом супы и мясные готовые блюда прибавляют заметно медленнее.
Особенно активно развивается направление блюд для перекуса. При этом речь не идет об экономии: в первом полугодии 2026 года килограмм готовой еды стоил в среднем 525 рублей, а килограмм роллов — 1402 рубля.
Дополнительный интерес покупателей поддерживают новинки. В первой половине года они составили 19% продукции в категории готовой еды. Для сравнения, в молочной продукции доля новинок составила 10%, а в кондитерских изделиях — 13%.
При этом не все покупатели остаются довольны ассортиментом. Нужный продукт в категории готовой еды находят 56,5% потребителей. В целом по рынку еды, включая обычные продукты из магазинов, этот показатель достигает 81%.
Доля готовой еды пока составляет менее 4% продуктового рынка в денежном выражении. Однако, по данным исследовательской компании «Нильсен», в 2024–2025 годах этот сегмент ежегодно рос более чем на треть.
Отдельно отмечается вопрос качества. Согласно исследованию Роспотребнадзора, в 2025 году более 60% проб из 900 образцов готовой еды из российских магазинов не соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям.
