В Сиднее прошло исследование: ученые узнали, как влияет сахар на память
фото: magnific
Эксперты Технологического университета Сиднея исследовали, как переход на низкокалорийную, низкосахарную и низкожировую диету влияет на когнитивные способности, особенно на память, у животных, которые ранее питались высококалорийной едой. Результаты их работы были опубликованы в журнале Nutritional Neuroscience.
В ходе исследования учёные проанализировали данные 27 экспериментов, проведённых с участием крыс и мышей. Они сравнивали когнитивные функции двух групп: одна продолжала питаться нездоровой пищей, а другая перешла на сбалансированный рацион.
Эксперименты показали значительное улучшение памяти у животных после изменения диеты. Однако, несмотря на прогресс, когнитивные показатели не достигли уровня тех животных, которые изначально питались здоровой пищей. Это свидетельствует о частичном восстановлении когнитивных функций.
Как отметила Симона Рен, ведущий автор исследования: «Наши результаты показывают, что улучшение питания способствует восстановлению когнитивных функций, особенно памяти. Однако полного восстановления не происходит, и даже спустя несколько недель показатели оставались ниже, чем у животных, которые никогда не питались нездоровой пищей».
Особенно заметно улучшение памяти было в тестах на запоминание. Другие физиологические параметры, такие как активность, аппетит и тревожное поведение, не изменились существенно.
Наиболее значительное улучшение памяти наблюдалось при полном исключении жирной пищи из рациона. При диете с высоким содержанием сахара или его комбинации с жирами восстановление когнитивных функций было менее выраженным.
Симона Рен подчеркнула: «Мы обнаружили, что замена жирной пищи на здоровую значительно улучшает память. Однако потребление сахара негативно влияет на восстановление когнитивных функций, что может указывать на его особую роль в этом процессе».
Учёные связали свои выводы с функцией гиппокампа — области мозга, отвечающей за память и обучение. Предыдущие исследования показали, что у людей потребление сахара и жиров может уменьшать объём гиппокампа и нарушать его функциональную активность.
Авторы отмечают, что эксперименты проводились на лабораторных животных, и результаты не следует напрямую экстраполировать на человека. Тем не менее, полученные данные вызывают сомнения в возможности полного восстановления когнитивных функций после долгого потребления нездоровой пищи.
Соавтор исследования Майк Кендиг заявил: «Оптимизация питания является важным фактором для поддержания здоровья. Однако для нормального функционирования мозга крайне важно избегать длительного потребления высококалорийной, высокосахарной и высокожировой пищи, а не полагаться только на возможность последующего полного восстановления», пишет progorodsamara.ru.
