Свекольник с грибами: простой вариант на каждый день

Свекольник с шампиньонами может стать альтернативой традиционному борщу. Блюдо готовится из доступных продуктов и отличается более лёгким вкусом.

Для приготовления используют воду или бульон, свёклу, морковь, лук, картофель и шампиньоны. Свёклу отваривают отдельно до готовности, после чего остужают. В бульон добавляют лук и морковь, затем вводят обжаренные грибы и картофель. В конце приготовления в суп возвращают натёртую свёклу и доводят до готовности со специями.

Перед подачей блюду дают настояться, подают со сметаной и зеленью. Рецепт допускает вариации: можно использовать куриный бульон или сделать постный вариант без добавления мяса.