Самая нежная творожная запеканка без муки и манки: секрет идеальной воздушности

Обычная творожная запеканка часто получается плотной и сухой. Но есть способ приготовить десерт, который буквально тает во рту — без грамма муки или манки.

Секрет — в правильном составе и технологии. Вместо привычных загустителей здесь используется кукурузный крахмал, а текстуру обеспечивает сочетание сметаны и взбитых белков. Результат — воздушная, нежная, ароматная запеканка, которую оценят и взрослые, и дети.

Что понадобится:

• творожная паста

• яйца

• сахар

• сметана

• кукурузный крахмал

• ванильный сахар

• щепотка соли

Как готовить:

1. Творожная основа. Смешайте пасту с желтками, сахаром, сметаной, крахмалом, ванилью и солью до однородности.

2. Воздушность. Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в массу снизу вверх — так сохранятся пузырьки воздуха.

3. Выпекание. Форму смажьте маслом, выложите тесто, разровняйте. Выпекайте при 180 °C около 40 минут.

4. Остывание. Запеканка немного осядет — это нормально и придаёт ей особую нежность внутри.

Как подать:

• тёплой — с карамелью или вареньем

• охлаждённой — со свежими ягодами

• классически — со сметаной и мёдом

Эта запеканка универсальна — подойдёт и для завтрака, и как лёгкий десерт. Благодаря отсутствию муки и манки она получается не только вкусной, но и более лёгкой для пищеварения.