Растительная диета связана со снижением уровня воспалительного маркера — обзор исследований

Анализ клинических данных, проведённый учёными Уорикского университета, показал связь между употреблением растительной пищи и снижением уровня С-реактивного белка (СРБ) — одного из ключевых маркеров системного воспаления в организме.

Работа опубликована в журнале Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases и представляет собой систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. В центре внимания находился вопрос влияния различных растительных диет на уровень СРБ.

Хроническое низкоинтенсивное воспаление рассматривается как один из факторов развития возрастных заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии, диабет 2 типа и некоторые онкологические процессы.

Из почти 3000 публикаций, посвящённых теме, критериям строгого отбора соответствовали лишь семь исследований с участием 541 человека. Их анализ показал, что при переходе на растительные модели питания — веганскую, вегетарианскую или рацион на основе цельных растительных продуктов — уровень СРБ в среднем был ниже по сравнению с рационом, включающим продукты животного происхождения.

По данным ведущего автора исследования Люка Белла (Уорикская медицинская школа), снижение составило около 1,13 мг/л. Он отметил, что СРБ используется как показатель воспаления и фактор оценки сердечно-сосудистого риска: значения ниже 1 мг/л относятся к низкому риску, выше 3 мг/л — к повышенному.

Растительные диеты обычно характеризуются высоким содержанием клетчатки, антиоксидантов и ненасыщенных жиров, а также сниженным уровнем насыщенных жиров. По мнению исследователей, именно состав рациона может объяснять наблюдаемый эффект.

Соавтор работы Джошуа Гиббс отметил, что ранее было установлено влияние таких диет на артериальное давление, уровень холестерина и массу тела. Новые данные указывают на дополнительный возможный механизм — снижение воспалительных процессов.

При исключении исследований, где диета сочеталась с физическими тренировками, эффект сохранялся, но был менее выраженным. Наибольшее снижение уровня СРБ наблюдалось при комбинации растительного питания и физической активности.

Авторы подчёркивают, что несмотря на результаты рандомизированных исследований, их количество остаётся ограниченным. Из почти 3000 работ только небольшая часть соответствовала строгим критериям отбора, что требует дальнейшего подтверждения выводов в более масштабных исследованиях.

В публикации также отмечается, что ранее наблюдательные исследования уже связывали растительные диеты с более низким уровнем воспаления и сниженным риском хронических заболеваний, однако настоящая работа опирается на более строгий тип клинических данных.

Отдельно исследователи указывают, что для формирования окончательных выводов необходимы дополнительные рандомизированные исследования с более крупными выборками.