Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без кислого запаха на весь дом
Традиционно свеклу принято долго варить, из-за чего в доме стоит неприятный запах. Однако есть способ значительно сократить время приготовления свеклы до 15 минут.
Первым делом необходимо хорошо промыть корнеплод и снять верхний слой кожицы с помощью губки. Важно не отрезать хвостик.
При покупке свеклы в магазине предпочтительнее выбирать плоды среднего размера, так как они вкуснее и готовятся быстрее.
Алгоритм быстрого приготовления:
- Положить свеклу в кипящую воду.
- Варить на сильном огне без крышки.
- Через 2 минуты после закипания добавить в воду хлебную корочку, чтобы предотвратить распространение свекольного запаха.
- Варить 15 минут на сильном огне.
- Слить горячую воду и залить кастрюлю со свеклой ледяной водой на 15 минут.
После этого можно очистить свеклу от кожицы обычным способом. Резкий холод позволяет свекле полностью приготовиться без дополнительной варки.
Альтернативный способ - запечь свеклу в духовке. Для этого нужно обернуть каждый корнеплод 2-3 слоями фольги и выпекать при 190 градусах около 60-90 минут в зависимости от размера. При таком способе свекла не теряет цвет и насыщенный вкус.
