Этот суп можно готовить все лето: получается освежающе и вкуснее, чем окрошка — любят и взрослые, и дети

Жаркие летние дни требуют легких, освежающих блюд, которые не будут перегружать желудок, но при этом порадуют гармоничным вкусом и насыщенностью. Отличным решением для обеда или летнего ужина станет ароматный свекольный суп с нежной рыбой.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты: 2 свеклы, 400 г рыбного филе, 2 лавровых листа, 1 сладкий перец, 1 репчатый лук, 2 столовые ложки подсолнечного масла, сок половины лимона, зелень по вкусу, соль и перец.

Начнем с приготовления рыбного бульона. Для этого поместим филе в 2,5 литра кипящей воды, добавим лавровый лист и щепотку соли. Варим в течение 30 минут, снимая пену, затем процеживаем бульон через двойной слой марли.

Далее натираем свеклу на крупной терке, нарезаем перец соломкой, а лук - мелко. Обжариваем лук и перец в подсолнечном масле около 3 минут, затем добавляем свекольную терку, лимонный сок и процеженный рыбный бульон. Варим суп на медленном огне около 40 минут.

Остужаем суп и ставим в холодильник на 1 час, чтобы он хорошо настоялся и охладился. Затем разделяем рыбное филе на небольшие кусочки и мелко рубим зелень. Выкладываем рыбу и зелень в тарелки и заливаем охлажденным свекольным супом.

Получается яркий, освежающий и очень аппетитный суп. Свекла придает ему изумрудный цвет, рыба наполняет легкой сытностью, а лимон и зелень добавляют бодрящую кислинку. Такое блюдо станет прекрасным выбором для летних обедов и ужинов, оно отлично утоляет жажду и дарит чувство легкости.

Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов свекольный суп с рыбой может стать любимым летним рецептом каждой хозяйки. Он не требует сложных манипуляций, зато позволяет побаловать своих близких вкусным и полезным блюдом. Попробуйте приготовить этот легкий, но сытный суп уже сегодня!

Помимо этого рецепта, в летний период можно разнообразить меню холодными супами, такими как окрошка или свекольник, а также сезонными салатами из овощей и фруктов. Интересным вариантом могут стать и легкие закуски - овощные рулетики, тарталетки с творожным кремом, брускетты с помидорами. Такие блюда идеально подойдут для летних пикников, дружеских вечеринок или семейных ужинов на свежем воздухе.

Наслаждайтесь сезонными продуктами, экспериментируйте с новыми рецептами и балуйте себя и своих близких вкусными, освежающими блюдами! Лето - это пора легкости, яркости и гастрономических открытий.