Ливни в Бразилии оставят мир без качественного кофе
Сильные дожди в Бразилии уничтожили около 20% урожая кофе и спровоцировали резкий рост цен на арабику: с июня стоимость сырья подскочила на треть. Непогода ударила по качеству зерен, поэтому производители премиальных сортов могут остаться без нужного сырья.
Тропические ливни не только смывали ягоды, но и затянули сбор. Оставшиеся плоды пострадали от влаги и болезней. Когда фермеры приступили к сушке, на страну обрушилась вторая волна осадков, и некоторым пришлось начинать процесс заново. Из-за избыточной ферментации кофе может получить плесневелый и затхлый привкус.
Масштаб дождей оказался аномальным: в отдельных районах в июне и июле выпало от 250% до 500% нормы, а местами — в восемь раз больше. Такие данные приводит метеослужба Vaisala. По оценке гендиректора бразильского кооператива Симана де Лимы, доля зерен, соответствующих стандартам биржи ICE, упадет с обычных 30–35% до 10–15%.
Это грозит тем, что запасы кофе на сертифицированных складах ICE в США и Европе сократятся до минимума с начала XXI века. Арабика составляет 60–70% мирового производства и ценится за сложный вкус с фруктовыми и цветочными нотами, поэтому дефицит качественного сырья больно ударит по сегменту specialty.
