Врач из Ульяновска рассказала как избежать отравления в новогодние праздники

Специалист инфекционного отделения ульяновской больницы Виктория Спиридонова поделилась рекомендациями, как избежать пищевых отравлений в период новогодних праздников. По её словам, именно в это время участились случаи обращений к медикам с диагнозом "пищевая токсикоинфекция".

Основной причиной недомоганий врач назвала некорректное хранение приготовленных блюд. Распространенное заблуждение о том, что низкие температуры на балконе или улице гарантируют сохранность продуктов, может привести к размножению бактерий.

Виктория Спиридонова рекомендует готовить еду в объеме, рассчитанном на один-два дня. Остатки блюд, особенно салатов с заправками на основе майонеза или сметаны, не следует хранить в холодильнике дольше 48-72 часов. Более того, для салатов существует еще более строгий временной лимит: заправленные блюда остаются безопасными не более 12 часов. Врач предлагает альтернативный вариант: подавать соус и ингредиенты отдельно, смешивая их непосредственно перед употреблением.

Особое внимание уделяется готовым салатам из магазинов, особенно развесным. Покупатель не имеет информации о сроках и условиях их приготовления и хранения.

Не менее важна осторожность при употреблении консервированных продуктов. Врач напоминает о необходимости выбрасывать банки с признаками вздутия, наличием пузырьков газа или неприятным запахом. Токсин ботулизма, который может содержаться в испорченных консервах, не уничтожается термической обработкой.

В преддверии праздников специалист также призвала к ответственному потреблению алкоголя, обращая внимание на качество напитков. Не стоит забывать и о базовых правилах гигиены, в частности, о регулярном мытье рук, что значительно снижает риск распространения инфекций.

В заключение Виктория Спиридонова пожелала жителям региона безопасных и счастливых новогодних праздников.