В Ульяновске ресторанный бизнес столкнулся с проблемами в виде сильного повышения цен
В связи с последними событиями - введенными странами Запад санкциями, повышением курса доллара - сейчас могут настигнуть серьезные изменения ресторанную индустрию. Сообщается, что вероятнее всего придется отказаться от ряда продуктов и напитков или заменить их. Наибольшие проблемы возникнут с экзотическими фруктами, морепродуктами и алкоголем. На данный момент цены на креветки, лосося, импортный алкоголь поднялись в несколько раз. Рестораторы Ульяновска были вынуждены занять выжидающую позицию, однако в любом случае придется поднять цены на блюда и напитки, чтобы удержаться и не закрыться.
Помимо того, что происходит в экономике прямо сейчас, на рестораторов Ульяновска, как и всей России, влияет тот факт, что они не успели оправиться от последствий пандемии. Сейчас же проблемы ни чуть ни меньше - в некоторых заведениях посещаемость упала уже больше, чем на 50%. У люди не было даже просто настроения посещать заведения после начала специальной военной операции, как сообщает 73online.ru. Несмотря на то, что по сравнению с тем, что было в начале, поток уже восстанавливается, однако на прежний уровень он так и не вышел.
Как рассказывает руководитель Ассоциации рестораторов Ульяновской области, сейчас продукты подорожали на 60%, а их упаковка и вовсе на все 300%. Она считает, что нам можно забыть авокадо и инжир.
Как сообщил бренд-бармен Ульяновска Артем Атаулов, санкции сильнее всего повлияют на горячительные напитки - цена за две недели уже подняли на 30-35%, а на некоторые позиции - и больше. Однако, как он считает, сейчас все закупают алкоголь на несколько месяцев и до осени дефицита быть не должно, однако цены точно станут выше, об этом сообщает 73online.ru.
