В курином мясе нашли опасную бактерию, устойчивую к антибиотикам
pxhere.com
Исследователи из Осакского городского университета обнаружили в курином мясе, продающемся на рынках Бангладеш, высокую концентрацию патогенной бактерии Escherichia albertii. Этот опасный микроорганизм, близкий по строению к кишечной палочке, способен вызывать острые кишечные расстройства и отличается устойчивостью к большинству антибиотиков.
Согласно данным, опубликованным в International Journal of Food Microbiology, бактерия была выявлена в 63,9% образцов мяса и в 71,4% мазков с клоаки птицы. Кроме того, следы патогена обнаружены на руках работников торговли (в 45,5% случаев) и кухонных инструментах (до 13,3%). Это указывает на высокий уровень перекрёстного загрязнения.
Бактерия Escherichia albertii впервые была выявлена в Бангладеш в 2003 году и с тех пор неоднократно становилась причиной вспышек пищевых отравлений. Из-за схожих характеристик её по-прежнему могут путать с другими возбудителями.
Особую обеспокоенность вызывает устойчивость штаммов к антибиотикам. Около 95% проанализированных бактерий показали резистентность хотя бы к одному препарату, а половина — к нескольким одновременно. Среди неэффективных медикаментов оказались тетрациклин, ампициллин, гентамицин и ципрофлоксацин.
Генетический анализ выявил у бактерии гены, отвечающие за высокую вирулентность и устойчивость к лечению. Учёные призвали к немедленным мерам — ужесточению санитарных норм, контролю за рынками и пересмотру практик использования антибиотиков в животноводстве.
По словам ведущего автора исследования Ацуси Хиненои, следующим этапом станет изучение случаев заражения среди людей и поиск взаимосвязей между штаммами у птиц и пациентов.
