Ученые раскрыли неожиданную связь сливочного масла с болезнями сердца
Сокращение потребления насыщенных жиров может помочь защитить сердце и сосуды от серьезных заболеваний. К такому выводу пришли международные ученые после изучения данных более 66 тысяч человек. Результаты работы опубликованы в журнале Annals of Internal Medicine.
Исследователи проанализировали 17 клинических испытаний, чтобы выяснить, как изменение количества жиров в рационе влияет на вероятность инфаркта и других сердечно-сосудистых осложнений.
Особое внимание специалисты уделили насыщенным жирам, которые присутствуют в сливочном масле, жирном мясе и некоторых молочных продуктах. Их избыток способен увеличивать концентрацию «плохого» холестерина, участвующего в образовании атеросклеротических бляшек.
Ученые обнаружили, что уменьшение доли таких жиров приносит наибольшую пользу людям с повышенным риском сердечных заболеваний. У тех, кто изначально имел низкий риск, положительный эффект оказался значительно скромнее.
Однако исследователи подчеркнули, что значение имеет не только количество жиров, но и их замена. Наиболее предпочтительными альтернативами считаются продукты с ненасыщенными жирными кислотами.
К ним относятся орехи, семена льна, растительные масла, а также лосось, скумбрия и сельдь. Включение этих продуктов в рацион вместо части насыщенных жиров может способствовать снижению уровня вредного холестерина.
При этом специалисты не призывают полностью отказываться от сливочного масла. Главная рекомендация заключается в умеренном потреблении насыщенных жиров, особенно при наличии факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
