Жевательная резинка усиливает пользу овощей для сердца
фото: magnific
Учёные из Королевского колледжа Лондона установили, что жевание сладкой жевательной резинки после потребления овощей, богатых нитратами, приводит к снижению артериального давления. Полученные результаты были опубликованы в авторитетном научном журнале British Journal of Clinical Pharmacology, что свидетельствует о высоком уровне доказательности и значимости проведённого исследования.
Нитраты, поступающие в овощи из почвы, подвергаются метаболическим преобразованиям в ротовой полости под воздействием бактериальной микрофлоры, в результате чего они трансформируются в нитриты. Нитриты, в свою очередь, способствуют вазодилатации, что улучшает микроциркуляцию и снижает системное артериальное давление. Однако данный механизм ограничен локальными условиями ротовой полости, и научные изыскания активно направлены на поиск методов его оптимизации и интенсификации.
Одной из гипотез, выдвинутых исследователями, является предположение о том, что повышение кислотности слюны может ускорить химическую реакцию преобразования нитратов в нитриты. Для проверки этой гипотезы учёные провели серию экспериментов, направленных на изучение влияния жевания сладкой жевательной резинки на параметры кислотно-основного равновесия ротовой жидкости и динамику метаболических процессов.
Эндрю Уэбб из Школы сердечно-сосудистой медицины Королевского колледжа Лондона подчеркнул значимость данного аспекта: «Влияние кислотности слюны на процесс преобразования нитратов является ключевым, но недостаточно изученным фактором. Некоторые исследования показали, что повышение кислотности может ингибировать этот процесс. Мы поставили перед собой задачу исследовать, как данное изменение влияет на преобразование нитратов».
В рамках исследования приняли участие здоровые добровольцы, которые жевали как сладкую, так и несладкую жевательную резинку в течение трёх-шести часов после употребления свекольного сока, являющегося богатым источником нитратов. Целью эксперимента было оценить изменения в составе крови, слюны, а также динамику артериального давления. Через неделю участники повторили процедуру, используя жевательную резинку другого типа, что позволило исключить влияние индивидуальных особенностей и получить более репрезентативные данные.
Результаты показали, что жевание сладкой жевательной резинки приводило к значительному снижению уровня pH слюны, что, в свою очередь, способствовало увеличению содержания нитритов как в ротовой полости, так и в системном кровотоке. Уровень нитритов в ротовой жидкости возрастал на 45%, а в плазме крови — на 25% по сравнению с контрольной группой, использовавшей несладкую жевательную резинку.
Кроме того, было установлено, что жевание сладкой жевательной резинки способствовало снижению как систолического, так и диастолического артериального давления на 3,5 мм ртутного столба, что подтверждает наличие антигипертензивного эффекта данного метода, пишет progorodsamara.ru.
