Эксперт рассказала, зачем есть киви вместе с кожурой

Гастроэнтеролог и нутрициолог Пироговского Университета Екатерина Титова призвала россиян пересмотреть подход к употреблению киви. Эксперт утверждает, что привычка счищать ворсистую кожуру лишает организм ценных веществ, критически важных для пищеварения.

Специалист акцентирует внимание на ферменте актинидине, который по функциональности схож с желудочным пепсином. Особенно это актуально для граждан старше 40 лет и лиц с гипоацидными состояниями, так как данный компонент активно расщепляет белки, компенсируя возрастное снижение выработки собственных ферментов.

Кроме того, в мякоти фрукта обнаружено идеальное соотношение типов клетчатки — 3 к 1 в пользу растворимых волокон. Это позволяет мягко стимулировать перистальтику без риска метеоризма. Однако наибольшая концентрация антиоксидантов и нерастворимых пищевых волокон приходится именно на внешний слой. Отказ от него, по мнению врача, сводит на нет пользу от употребления продукта, превращая полезную привычку в пустую трату времени.