Банановый пирог на сковороде: рецепт без духовки

Бывает, что хочется чего-нибудь сладкого к чаю, а возиться с духовкой совершенно не хочется. Или её просто нет под рукой. В такой ситуации выручает необычная домашняя выпечка: пирог с бананами, который готовится прямо на обычной сковороде. Самое интересное, что основа рецепта очень простая. Всего одно яйцо и пара спелых бананов, а к ним добавляются мука, молоко и несколько привычных продуктов. В результате получается мягкий, слегка влажный пирог, а бананы на дне превращаются в ароматную карамельную начинку.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления пирога диаметром примерно 22–24 см потребуются:

• Яйцо — 1 штука;


• Пшеничная мука — 150 г;


• Молоко — 150 мл;


• Сахар — 80 г;


• Растительное масло без запаха — 60 мл;


• Разрыхлитель — 1 чайная ложка;


• Ванильный сахар — 1 чайная ложка;


• Соль — небольшая щепотка;


• Спелые бананы — 2 крупных или 3 средних;


• Сахар для карамели — 3 столовые ложки;


• Сливочное масло — небольшой кусочек для смазывания сковороды.

Лучше выбирать бананы с равномерно жёлтой кожурой, допускаются небольшие коричневые точки. Такие плоды обычно обладают выраженным сладким вкусом и хорошо подходят для выпечки.

Готовим тесто и карамель

В глубокой миске соединяют яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Смесь достаточно слегка взбить обычным венчиком, пока сахар немного не разойдётся. Затем вливают молоко и растительное масло. Всё перемешивают до однородности. Муку просеивают вместе с разрыхлителем и постепенно добавляют к жидкой основе. Тесто нужно аккуратно размешать, чтобы не осталось сухих комочков. По консистенции оно должно напоминать негустую сметану. Слишком плотным его делать не нужно: именно достаточно жидкая структура помогает пирогу оставаться нежным после приготовления.

Теперь очередь самой вкусной части. Бананы очищают и нарезают кружочками толщиной около сантиметра. Сковороду с толстым дном смазывают сливочным маслом и ставят на небольшой или средний огонь. На дно равномерно насыпают три столовые ложки сахара. Его прогревают до появления светло-золотистого оттенка. Не нужно дожидаться тёмно-коричневого цвета: пережжённый сахар даст неприятную горечь.

Лайфхак: если боишься поджечь сахар, добавь к нему пару ложек воды перед нагревом — так карамель будет расти медленнее и её проще контролировать.

Как только карамель приобретёт нужный оттенок, сковороду снимают с сильного нагрева и аккуратно распределяют по дну кружочки бананов.

Выпекаем и переворачиваем

Сверху на бананы выливают подготовленное тесто. Ложкой осторожно распределяют его по всей поверхности, чтобы начинка оказалась полностью закрыта. Теперь сковороду накрывают крышкой и ставят на минимальный огонь. Пирог готовится примерно 25–30 минут. Первые 20 минут крышку лучше не поднимать: резкое изменение температуры может помешать тесту равномерно подняться. Благодаря закрытой сковороде внутри сохраняется тепло, а тесто постепенно пропекается без духовки.

Готовность проверяют деревянной шпажкой. Её нужно аккуратно вставить в центральную часть пирога. Если после извлечения на ней не остаётся сырого теста, выпечка готова. При необходимости время приготовления немного увеличивают.

После приготовления сковороду снимают с плиты и оставляют на 3–5 минут. Затем сверху кладут большую плоскую тарелку, которая полностью закрывает сковороду. Аккуратно, придерживая тарелку и используя прихватки, переворачивают конструкцию. Пирог оказывается на тарелке банановой стороной вверх. На поверхности видны золотистые ломтики фруктов, соединённые сладкой карамелью. Если несколько кусочков остались на дне сковороды, их можно осторожно переложить обратно на пирог.

Лайфхак: чтобы пирог легче отделился от дна, перед переворотом проведи ножом по краю сковороды, отделяя края от стенок.

С чем подавать

Выпечка получается достаточно сладкой и ароматной, поэтому сложные дополнения ей не нужны. Есть несколько удачных вариантов подачи:

• С ванильным мороженым. Тёплый банановый пирог и холодное мороженое создают приятный контраст.


• Со сметаной или натуральным йогуртом. Лёгкая кислинка хорошо оттеняет карамельную сладость.


• Со взбитыми сливками. Такой вариант подойдёт, если хочется превратить обычную домашнюю выпечку в полноценный десерт.


• С кофе или чаем. Даже без дополнительных украшений пирог отлично подходит для семейного завтрака или вечернего чаепития.

Елена Сергеева, домохозяйка из Ульяновска: «Я попробовала этот способ в прошлые выходные — ушло минут десять, результат меня удивил. Раньше думала, что это сложно, оказалось — проще простого».

Этот банановый пирог хорош тем, что для него не нужны дорогие продукты и специальная техника. Одно яйцо, два банана, немного муки и обычная сковорода — и на столе появляется ароматная домашняя выпечка с карамельной начинкой. А главное, такой рецепт легко повторить даже тем, кто нечасто занимается приготовлением десертов. Иногда для вкусного домашнего чаепития действительно достаточно самых простых продуктов.