Многие хозяйки уверены: если нож быстро теряет остроту, виноваты дешёвая сталь или неправильная заточка. Но на практике главная ошибка — резка на керамических тарелках. Этот материал, несмотря на внешнюю прочность и красоту, действует на лезвие как наждак. Даже пара движений по керамической поверхности приводит к тому, что нож становится тупым. Не выдерживают даже дорогие японские модели.
В чём реальная опасность:
Тупой нож требует большего давления — и увеличивает риск порезаться.
Быстрое изнашивание лезвия приводит к дополнительным затратам.
Приготовление пищи становится неудобным и небезопасным.
Как сохранить ножи острыми:
Используйте только деревянные или пластиковые разделочные доски.
Избегайте стеклянных, керамических и металлических поверхностей.
Регулярно точите ножи — чем острее инструмент, тем безопаснее.
Выбирайте качественные лезвия из хорошей стали.
Храните ножи в держателях или на магнитной планке — так они не будут соприкасаться.
Вывод:
Керамическая тарелка — отличная посуда, но худшая поверхность для нарезки. Если вы хотите продлить срок службы ножей и избежать травм, стоит отказаться от этой привычки. Ваши ножи останутся острыми, а кухня — безопасной.