С начала года в России наблюдается заметный рост цен на морепродукты, и, по прогнозам аналитиков, к середине лета 2025 года стоимость креветок, мидий, кальмаров и других деликатесов может вырасти на 20–30%.
Главные причины — снижение объёмов вылова, удорожание логистики и рост затрат на персонал. Рыбопромышленники отмечают, что в северных морях наблюдается неурожай по сравнению с прошлым сезоном. Особенно это касается лососевых видов.
Кроме того, проблемы с поставками из азиатских стран, включая Вьетнам и Китай, повлияли на устойчивость поставок. Уже сейчас ресторанные сети пересматривают меню: позиции с морепродуктами становятся премиальными. Потребителям советуют обратить внимание на продукцию местных производителей и замороженные альтернативы.
Эксперты также прогнозируют рост интереса к речной рыбе как более доступной по цене.