Растворимый кофе часто воспринимается как напиток «второго сорта» - одни считают, что в порошковом кофе отсутствуют вкус и аромат, другие убеждены в его вредности для здоровья. Но так ли это на самом деле?
Процесс производства растворимого кофе включает несколько этапов. Сначала зеленые кофейные зерна обжаривают и измельчают. Затем готовят концентрированный экстракт, из которого удаляется вся влага, оставляя лишь сухой остаток.
Действительно, из-за столь длительной обработки в растворимом кофе содержится меньшее количество полезных веществ по сравнению с натуральным. Это может приводить к снижению его воздействия на организм.
Но у растворимого кофе есть и свои преимущества. Он обладает мочегонным эффектом, помогая выводить лишнюю жидкость из организма и снижая чувство голода. Кроме того, в таком кофе минимально содержится кафестол - вещество, провоцирующее образование бляшек в сосудах. Для сравнения, при варке кофе в турке этот показатель значительно выше.
Однако чрезмерное увлечение растворимым кофе не лишено рисков. Оно может вызывать бессонницу, тошноту, повышение давления и учащение сердцебиения. Поэтому рекомендуется придерживаться умеренности - не более 100-200 мг кофеина за один раз, что примерно соответствует 3 чашкам.
Растворимый кофе нельзя однозначно относить к напиткам «второго сорта». Он имеет как свои плюсы, так и минусы в сравнении с натуральным кофе. Главное - соблюдать умеренность и учитывать особенности своего организма при выборе любимого кофейного напитка.