Ревень - популярный ингредиент для варенья, компотов и выпечки в России. Однако многие потребители не осведомлены о том, что это растение может представлять опасность для здоровья.
В Европе отказались от употребления ревеня из-за высокого содержания в нем щавелевой кислоты. Она может накапливаться в организме человека и способствовать образованию камней в почках. Врачи рекомендуют употреблять этот овощ с осторожностью, особенно людям, страдающим почечными заболеваниями.
При этом ревень богат витамином С, калием, магнием и другими полезными минералами, поэтому в России он по-прежнему пользуется популярностью у кулинаров и потребителей. Однако важно учитывать, что наибольшее количество щавелевой кислоты содержится в листьях растения, а не в стеблях.