Щавелевая кислота, содержащаяся в ревене, может накапливаться в организме и способствовать образованию камней в почках. Поэтому врачи рекомендуют употреблять ревень осторожно, особенно людям с проблемами почечной системы.
Однако ревень также богат полезными веществами - в нем содержатся витамин С, калий, магний и другие минералы, что делает его популярным в российской кухне. Стоит отметить, что наибольшее количество щавелевой кислоты сосредоточено именно в листьях растения, в то время как стебли менее насыщены этим соединением.
Таким образом, ревень можно употреблять, но людям с почечными заболеваниями следует быть особенно внимательными и ограничивать его потребление. Желательно отдавать предпочтение стеблям, а не листьям ревеня.