Исследование Роскачества показало, что не вся соль на российском рынке соответствует заявленным стандартам и ожиданиям потребителей. В ходе анализа были выявлены несколько основных проблем, которые могут снизить безопасность продукта:
Недостоверная информация о происхождении — на упаковках часто указывается только адрес фасовщика, скрывая реальное место добычи соли.
Маркетинговые уловки — на упаковках можно встретить такие надписи, как «Без ГМО», что не имеет смысла, поскольку соль по своей природе не содержит генетически модифицированных организмов.
Несоответствия ГОСТ — например, в йодированной соли часто недостаток йода, а в некоторых продуктах присутствуют нерастворимые примеси.
Покупатели также могут столкнуться с избытком хлорида натрия, неточностями в маркировке и несоответствием заявленной крупности помола. В «чёрный список» Роскачества попали такие производители, как «Торговый дом Соль», «Валетек», «Белёк», Crista и «Салина».
Чтобы выбрать качественную соль, следуйте этим рекомендациям:
Изучайте состав — качественная соль не должна содержать посторонних примесей.
Проверяйте маркировку — если указано «морская соль», убедитесь в её происхождении.
Ориентируйтесь на ГОСТ — для поваренной соли эталоном является ГОСТ Р 51574-2018.
Выбирайте йодированную соль с йодатом калия (KIO₃) — он стабильнее йодида и сохраняет полезные свойства дольше.
Будьте осторожны с добавками — антислёживающие агенты (E535, E536) не вредны, но могут указывать на недостаточную очистку.
Для домашних заготовок лучше использовать поваренную соль крупного или среднего помола, так как она обеспечивает равномерное растворение и минимизирует риск пересоливания. Соль «Экстра» с мелким помолом подходит для повседневного использования, но не рекомендуется для длительного хранения.
Вывод: Чтобы избежать покупки некачественного продукта, внимательно изучайте информацию на упаковке, учитывайте место происхождения и состав, а также выбирайте проверенных производителей, соответствующих стандартам.