Рыба является ценным источником витаминов, минералов, белка и полезных жирных кислот, необходимых для здоровья суставов, мозга и всего организма. Она помогает замедлить старение клеток и снижает уровень холестерина.
Морская и речная рыба обладают различными полезными свойствами - морская богата жирными кислотами, а речная содержит больше белка и железа. Однако стоит учитывать, что морскую рыбу часто подвергают заморозке, что снижает ее питательную ценность. В свою очередь, речная рыба может быть загрязнена из-за экологической ситуации в реках.
Также диетологи обращают внимание на фермерскую рыбу, которую часто выращивают с использованием различных стимуляторов, красителей, антибиотиков и гормонов. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выращенной в естественных условиях.
По мнению известного врача Елены Малышевой, среди морской рыбы особенно полезны дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, хек, путасу, навага, терпуг и мойва. Из речных видов лучшими считаются щука и окунь.
Кроме того, диетологи советуют обратить внимание на такие морепродукты, как кальмары, но при этом важно избегать химически обработанного филе. Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерный окрас, но может быть подвержена загрязнению.
Следуя этим рекомендациям, можно сделать правильный выбор и обеспечить организм всеми необходимыми полезными веществами, содержащимися в рыбе.