Вопрос о том, какая рыба полезнее - морская или речная - волнует многих потребителей. Портал sports.kz разобрался в преимуществах и особенностях различных видов рыбы.
Бесспорно, рыба является ценным источником витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот, которые крайне важны для здоровья. Она содержит витамины A, E, D, а также такие минералы, как кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний. Это делает рыбу незаменимым продуктом для суставов, мозга и всего организма.
Однако между морской и речной рыбой есть определенные различия. Морская рыба богаче жирными кислотами, в то время как речная содержит больше белка и железа. Тем не менее, многократная заморозка, которой подвергают морскую рыбу для транспортировки, может снизить ее питательные свойства.
С другой стороны, речную рыбу часто избегают из-за загрязнения рек. Хотя и моря, и океаны также могут содержать вредные вещества, основные загрязнения сосредоточены в прибрежных зонах, в то время как рыболовство чаще ведется в открытых глубоких водах.
Еще одна проблема - рыба, выращенная искусственно на фермах. Такая рыба, будь то морская или речная, может содержать стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны, что снижает ее пищевую ценность.
Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выращенной в естественных условиях, независимо от места ее обитания. Особенно ценными считаются такие виды, как дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия и камбала. Среди речной рыбы наиболее полезны щука и окунь.
При выборе рыбы следует обращать внимание на внешние признаки: дикие виды обычно имеют крупные плавники и неравномерную окраску мяса. Однако стоит быть осторожными, так как рыбу могут обрабатывать химикатами, инъекциями или многократно замораживать.
Таким образом, наибольшую пользу для здоровья принесет рыба, выращенная естественным путем, независимо от ее морского или речного происхождения. Ключевым фактором является качество и безопасность продукта.