В Европе от использования ревеня отказались из-за наличия в нем щавелевой кислоты, которая оказывает неблагоприятное воздействие на организм. В России же ревень продолжает продаваться в магазинах и использоваться для приготовления варенья, компотов и пирогов.
Опасность щавелевой кислоты
Щавелевая кислота, присутствующая в ревене, может накапливаться в организме и способствовать образованию почечных камней. Поэтому врачи рекомендуют осторожно относиться к его потреблению, особенно людям с проблемами почек.
Пользa ревеня
Вместе с тем, ревень богат витамином С, калием, магнием и другими полезными минералами, что делает его популярным в российской кухне. Важно помнить, что наибольшее количество щавелевой кислоты содержится в листьях растения, тогда как стебли имеют ее значительно меньше.
Ревень также может улучшать пищеварение и нормализовывать обмен веществ, поэтому его умеренное потребление может быть даже полезным. Приготовление ревеня с добавлением сахара или сиропов уменьшает его кислый вкус.
Советы по потреблению
Медики предупреждают, что людям с хроническими заболеваниями почек или склонностью к образованию камней стоит проявлять осторожность при употреблении ревеня. Рекомендуется проконсультироваться с врачом перед включением ревеня в рацион.
Важно соблюдать меру и избегать избыточного потребления даже полезных продуктов, чтобы не навредить здоровью.
Популярность ревеня в России
В России ревень ценится не только за кулинарные качества, но и как декоративное растение для сада. Он неприхотлив, хорошо переносит низкие температуры, поэтому популярен среди садоводов.
В целом, ревень - спорная культура, сочетающая пользу и риски. Умеренность и осознанный подход к его использованию помогут избежать негативных последствий.