В Сети можно найти советы, как исправить ситуацию: остудить бульон до 60-70°С, влить тонкой струйкой сырой яичный белок, довести до кипения и процедить. Однако шеф-повар Александр Растунин предлагает более простой и быстрый способ.
Гениальный трюк с кубиками льда
По словам эксперта, для получения кристально прозрачного бульона нужно всего лишь добавить в кипящий отвар кубики льда. Как только лед начнет таять, пена поднимется на поверхность, и ее можно будет легко убрать. Этот простой трюк позволит спасти испорченный бульон.
Почему это работает?
Секрет заключается в том, что холодные кубики льда быстро опускают температуру бульона, что вызывает всплывание примесей и пены на поверхность. Таким образом, вы можете легко избавиться от мутности и получить идеально прозрачный мясной отвар.
Быстрый и эффективный метод
Данный способ действительно проще и эффективнее популярных лайфхаков. Он не требует дополнительных ингредиентов и долгих манипуляций. Просто добавьте кубики льда в кипящий бульон, и вы получите прозрачный, аппетитный результат в считанные минуты. Теперь вы знаете, как легко и быстро сделать мясной бульон идеально прозрачным!