Приготовление сливочного масла в домашних условиях стало значительно проще благодаря современным устройствам, таким как электрическая маслобойка. Теперь вы можете наслаждаться натуральным маслом с уникальными вкусами, экспериментируя с различными добавками. Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился простым рецептом, как сделать это самостоятельно.
Что понадобится?
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты:
- Сливки (жирностью 35%)
- Сметана или жирное молоко (коровье, козье или овечье)
Важно: Чем выше жирность используемых продуктов, тем больше масла получится — вы можете получить от 35% до 50% от объема исходного сырья.
Пошаговая инструкция
Взбивание:
Налейте сливки или молоко в маслобойку и включите прибор. В процессе взбивания начнут образовываться масляные гранулы, а сыворотка (пахта) отделится. Прекратите взбивание, когда сыворотка полностью отойдёт.
Промывка масла:
Слейте образовавшуюся сыворотку и добавьте в маслобойку ледяную воду. Хорошо перемешайте и снова слейте воду. Повторите эту процедуру дважды, чтобы сделать масло более чистым и избавиться от остатков пахты.
Финальная обработка:
Переложите полученное масло в сито и промойте его холодной водой. Затем поместите масло на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого выложите масло в прямоугольную форму, предварительно застеленную полиэтиленом.
Охлаждение:
Накройте форму с маслом крышкой и поставьте в морозильник на час. Это поможет маслу застыть и приобрести плотную текстуру.
Добавление ароматов:
На завершающем этапе вы можете добавить в масло различные ингредиенты — зелень, специи, шоколад или соль. Это не только улучшит вкус, но и продлит срок хранения вашего продукта.
Теперь у вас есть свежее и ароматное сливочное масло, которое можно использовать в кулинарии или намазывать на хлеб. Если вы добавите соль, это позволит сохранить масло на более длительный срок.