Многие считают, что морская рыба безопаснее для употребления в сыром виде, чем речная. Однако, по словам доктора токсикологии Михаила Кутушова, это не совсем так.
Оказывается, и в морской, и в речной рыбе могут обитать паразиты, опасные для здоровья человека. В речной рыбе встречаются сосальщики, черви и другие микроорганизмы, которые могут вызывать диарею, кашель и другие серьезные заболевания.
Морская рыба также не застрахована от заражения. В ней могут присутствовать анизакиды, трематоды и другие паразиты, способные привести к болям в желудке и проблемам с печенью.
Чтобы избежать рисков, эксперты советуют правильно обрабатывать рыбу перед употреблением. Один из способов - заморозка при температуре ниже -20 градусов в течение недели. Кроме того, важно тщательно термически обрабатывать рыбу.
Кутушов также отметил, что фермерская рыба может быть менее опасной, чем дикая, благодаря контролируемым условиям выращивания. Но и в этом случае необходимо соблюдать меры предосторожности.
Таким образом, при употреблении сырой рыбы, будь то морская или речная, следует помнить о возможных рисках и строго следовать рекомендациям специалистов по правильной обработке продукта.